Nyheter.

2019-10-07 16:15
Bild: Liseberg
Puffetikett
ETC Göteborg

Vegetariskt ökade på Liseberg

Café Taube på Liseberg ökade sin försäljning av vegetariska rätter med 76 procent i somras.

Restaurangen använde sig av så kallad "nudging"; till exempel skrevs menyer ut med vegetariska rätter högst upp för att göra det enklare för kunder att välja dem.

– Många gäster väljer omedvetet det de känner igen och ser först på menyn vilket i detta fall var alternativ med kött. Här såg vi stor potential att jobba med nudging, säger Kajsa Lindström från reklambyrån Beteendelabbet till SVT Nyheter Väst.